Il tartufo in Calabria

Il profumo? Da andar giù di testa. Il costo? Idem. Perché questa del tartufo è una storia di effluvi molto ricchi e ricercati. Anzi, per essere precisi: estremamente ricchi e ricercatissimi. Forse sono in pochi a saperlo, ma è una storia anche calabrese. Andiamo con ordine, però. Innanzitutto una premessa: personalmente devo fare pubblica ammenda. E chiedere umilmente scusa ai lettori e ai gourmet.