La tavola di Pasqua - la ricetta POLPETTONE ORTOLANO

Ingredienti:
400 gr di tritato di vitello
2 uova
100 gr di parmigiano gratt
100 gr di pangrattato
1 carota
1 cipolla bianca
1 peperone
1 zucchina
1 ricottina
olio,sale e pepe q.b.

Procedimento
In un tegame largo, soffriggere le verdurine sminuzzate con l’olio per 15 minuti.
Mescolare accuratamente con gli altri ingredienti e distribuire in uno stampo per colomba rivestito di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per venti minuti.
Decorare a piacere.