Le ricette degli chef lucani E un suggerimento con bollicine

La prima idea arriva da Nando Irene, gestore della salsamenteria Vicolo Cieco nella Città dei Sassi. Propone un piatto frugale, semplice, che arriva dal passato. Per riscoprire antichi sapori, sempre attuali e gustosi.  Questa è la ricetta di un piatto tipico materano: la Cialledda fredda. 

Frank Rizzuti, invece, ci regala una ricetta particolare: sapori e colori del territorio, ma conditi d auna nota gourmet. Ecco qui gli ingredienti necessari e la preparazione per cucinare un coscio d’agnello delle Dolomiti lucane con patate alle erbe e carciofi.

Da Federico valicenti arriva lo sguardo alla tradizione dell’entroterra lucano: serve un po’ di tempo, ma il risultato è di quelli da fare un figurone con gli ospiti. Ecco come si prepara una coscia di agnello con crema di formaggio.

Ma con cosa accompagnare il pasto? È vero, la crisi ha reso più difficiel pensare a imbandire le nostre tavole. Ma non è detto che si debba rinunciare a un buon vino. Feliciano Roselli suggerisce prodotti ottimi e locali: puntando sul territorio si risparmia. Con gusto. Ecco i vini e gli spumanti per festeggiare.