Fettine di vitello con crema di mascarpone

Fettine di vitello con salsa al mascarpone

Burro 30 gr

Latte fresco q.b.

Farina q.b.

Pepe q.b.

Carne bovina scaloppine di vitello 400 gr

Mascarpone 200 gr

Olio di oliva extravergine q.b

Vino rosso 50 ml

Pomodori concentrato triplo 1 cucchiaio

 

Prendete un tagliere e adagiatevi le fettine. Battetele con un batticarne. Infarinatele da entrambi i lati e fate scaldare l’olio e il burro in una padella antiaderente. Quando l’olio sarà ben caldo adagiatevi le scaloppine e lasciate rosolare finchè non saranno dorate. Unite il vino e lasciate evaporare. 

Intanto diluite il concentrato di pomodoro Intanto diluite il concentrato di pomodoro con dell’acqua.