La tavola di Pasqua - la ricetta IL CASATIELLO

Ingredienti
600 g. Farina 0
1 cubetto lievito di birra
120 g. Strutto
10 g. Sale
350 ml acqua tiepida
un cucchiaino zucchero

Per il ripieno:
salame q.b.
prosciutto q.b.
provolone q.b.
formaggio pecorino q.b.

Impastare gli ingredienti tutti insieme sciogliendo il lievito in un po’ di acqua. Lasciar riposare l’ impasto fino al raddoppio. Prendere il composto e stenderlo sulla spianatoia formando un rettangolo grande.
Aggiungere il salame, il prosciutto, il pecorino e il provolone.
Arrotolare dal lato piu luogo e sistemare in uno stampo per ciambella.   Lasciar riposare per un’ altra ora e cuocere a 170 gradi fino a doratura.