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Vincenzo Tiri

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Per il terzo anno consecutivo domina la classifica del premio di “Dissapore”
Commenti 0 11 Dic. 2018 Leggi
Il prestigioso riconoscimento della rivista «Dissapore» per Vincenzo Tiri e la pasticceria di famiglia fondata nel 1957
Commenti 145 12 Dic. 2016 Leggi
di EUGENIO FURIA
Si definisce «artigiano» nonostante i premi accumulati: il frutto di 12 anni di ricerche e studi in pasticceria. Dall’azienda di famiglia, prossima ai 60 anni, al successo in Giappone. «Premio chi viene a fare due ore di fila dalle 5 di mattina»
Commenti 27 07 Ago. 2016 Leggi
Battuti 40 pasticceri italiani. Il segreto? «Tanta ricerca, durata 10 anni e che continua anche adesso per molte ore alla settimana, un prodotto risultato di 3 impasti anziché i tradizionali 2, un ciclo di lavorazione che dura complessivamente circa 72 ore, con ben 10 gusti diversi di panettone»
Commenti 2.728 05 Ago. 2016 Leggi